工(gong)人們在(zai)現代(dai)廠房(fang)進行檳榔加(jia)工(gong)

4月(yue)30日，湖南省檳榔食品(pin)行(xing)業協會(hui)組織(zhi)數十家會(hui)員企業在湘潭(tan)市(shi)舉辦(ban)“食用檳榔質量安全規(gui)范(fan)(fan)管理年(nian)”活動(dong)啟動(dong)儀式，以強化行(xing)業自律，規(gui)范(fan)(fan)生(sheng)產經營行(xing)為，保證產品(pin)質量。

湖南省(sheng)食安辦副(fu)主任(ren)、省(sheng)食品藥品監管(guan)局副(fu)局長李赤群表(biao)示(shi)，此次活動由檳(bin)榔(lang)行(xing)業協會牽(qian)頭，食品藥品監管(guan)部門積極配(pei)合和全力支持(chi)，充分發揮社會共治作用，通過企業自(zi)查自(zi)糾(jiu)、對(dui)企業整(zheng)改情(qing)況點(dian)評、突擊抽檢、聯合打假等措施，進一(yi)步規范(fan)我省(sheng)食用檳(bin)榔(lang)行(xing)業生產經營行(xing)為，確保我省(sheng)食用檳(bin)榔(lang)產品質量安全。

會上，湖南(nan)省檳榔(lang)食(shi)品(pin)及食(shi)品(pin)添加劑質量監(jian)督檢驗中(zhong)心主任(ren)王懷智還(huan)專(zhuan)門給各與會檳榔(lang)企業負責人和生產(chan)技術人員就GB2760-2014《食(shi)品(pin)添加劑使用(yong)標準(zhun)》進行了專(zhuan)題授(shou)課。

湖南檳榔協會率先開啟社會共治模式

經(jing)全國(guo)人大常委會(hui)兩次審議、三易其稿(gao)的新修訂版《中華人民共和國(guo)食(shi)品安(an)全法》于4月24日經(jing)第十二(er)屆(jie)全國(guo)人大常委會(hui)第十四次會(hui)議審議通過，并將于10月1日起正式(shi)實施。

談(tan)及(ji)新食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)法，中(zhong)國工程院院士、國家食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)風(feng)險(xian)(xian)評估中(zhong)心研究員陳君(jun)石表示，與舊(jiu)法相(xiang)比，新食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)法體現了政(zheng)府(fu)(fu)對風(feng)險(xian)(xian)交(jiao)流(liu)更加重(zhong)視。新法要求與食(shi)(shi)(shi)品安(an)全(quan)利益(yi)相(xiang)關的集(ji)團和個人(ren)都應(ying)該參與到風(feng)險(xian)(xian)交(jiao)流(liu)中(zhong)來(lai)，包括政(zheng)府(fu)(fu)、企業、行(xing)業協會、新聞媒體、專(zhuan)家、消費者及(ji)權益(yi)保護組(zu)織等(deng)，從(cong)而體現了社會共治精(jing)神。

新法實施在即，食品(pin)生產(chan)企業(ye)(ye)應(ying)當(dang)扮演(yan)好什么樣的角色？如何進一步強化食品(pin)生產(chan)經營(ying)主體責任(ren)？此時行業(ye)(ye)協(xie)會(hui)發(fa)揮應(ying)有力(li)量(liang)義不容辭。湖(hu)南(nan)省檳榔食品(pin)行業(ye)(ye)協(xie)會(hui)負(fu)責人周(zhou)雪(xue)梅坦言(yan)，在相關(guan)監(jian)管(guan)職能部門的指(zhi)導下，行業(ye)(ye)協(xie)會(hui)組織會(hui)員企業(ye)(ye)將2015年(nian)作(zuo)為食用檳榔質量(liang)安全(quan)規(gui)范(fan)管(guan)理(li)年(nian)，是湖(hu)南(nan)省檳榔行業(ye)(ye)認真依照(zhao)《食品(pin)安全(quan)法》及相關(guan)法律法規(gui)和食品(pin)安全(quan)標準組織生產(chan)經營(ying)、保證食品(pin)安全(quan)、誠信自律，對社(she)(she)會(hui)和公眾負(fu)責，接(jie)受社(she)(she)會(hui)監(jian)督，承擔(dan)社(she)(she)會(hui)責任(ren)的具體措施。

李赤群(qun)副局長(chang)充分(fen)肯定了檳(bin)榔(lang)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)協(xie)會這(zhe)一行(xing)(xing)(xing)為，他表示，以往在(zai)防范和(he)處理某行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)風險的(de)時(shi)候，都是政府組織的(de)專項(xiang)整治行(xing)(xing)(xing)動，這(zhe)次由檳(bin)榔(lang)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)協(xie)會牽頭(tou)，企業(ye)(ye)積極(ji)參與規范自己的(de)生產行(xing)(xing)(xing)為，安全(quan)監管由被動化(hua)為主動，符合新食品安全(quan)法社會共治的(de)精神，這(zhe)一模式和(he)經驗很有意義(yi)，值得在(zai)其他行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)復制和(he)推廣。

找準關鍵控制點，五步驟力保食品安全

行業協(xie)會積極(ji)參(can)與社會共(gong)治，如(ru)何(he)才能(neng)確(que)保取(qu)得(de)實效？在(zai)這方(fang)面，湖南省(sheng)檳榔食(shi)品行業協(xie)會輪值會長(chang)張定強(qiang)頗有心得(de)，他(ta)表示，“食(shi)用檳榔質量安全規(gui)范(fan)(fan)管理(li)年”要真正規(gui)范(fan)(fan)行業，最(zui)主要的(de)還(huan)是在(zai)于對影響產(chan)業發展(zhan)的(de)關(guan)鍵(jian)問(wen)(wen)題和影響產(chan)品質量的(de)有關(guan)問(wen)(wen)題一(yi)一(yi)梳理(li)和查擺。

通過數個月的扎實調(diao)研，湖南省檳(bin)榔行(xing)業協會(hui)找(zhao)到了(le)規范(fan)(fan)管理的“七寸(cun)”。《2015年食(shi)用檳(bin)榔質(zhi)量安全(quan)規范(fan)(fan)管理年活(huo)動(dong)方案》顯示，在(zai)針對影響產品質(zhi)量方面，重點(dian)要從生產加(jia)工全(quan)流程(cheng)中找(zhao)出(chu)影響質(zhi)量的關鍵(jian)控制點(dian)。

一是(shi)(shi)(shi)從源頭(tou)抓起，嚴(yan)把原輔材(cai)料即檳(bin)榔原果和(he)食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑的產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)(liang)關；二是(shi)(shi)(shi)建立產(chan)品(pin)(pin)配方(fang)管(guan)理(li)和(he)報備(bei)(bei)制(zhi)度(du)嚴(yan)格添(tian)加(jia)劑的使用(yong)管(guan)理(li)，摸索和(he)試驗出(chu)既保(bao)持(chi)檳(bin)榔傳統口(kou)感風味，又符合(he)國家《食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑使用(yong)標準》的添(tian)加(jia)劑的使用(yong)品(pin)(pin)種、范(fan)圍和(he)使用(yong)量(liang)(liang)要求最(zui)佳配方(fang)；三是(shi)(shi)(shi)完善(shan)衛(wei)生條(tiao)件和(he)設(she)施，規范(fan)生產(chan)操作規程，有效(xiao)控(kong)制(zhi)微生物污染；四是(shi)(shi)(shi)改進(jin)工藝，提高機(ji)械化程度(du)，改進(jin)保(bao)質(zhi)貯存方(fang)法及延長保(bao)質(zhi)期限；五是(shi)(shi)(shi)加(jia)強(qiang)自檢(jian)能力，配備(bei)(bei)檢(jian)測(ce)設(she)備(bei)(bei)，不斷(duan)提高產(chan)品(pin)(pin)自檢(jian)、抽檢(jian)合(he)格率，進(jin)而保(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)(liang)等。

除(chu)了規范會員企(qi)(qi)業，省食品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)監管局食品(pin)(pin)安全(quan)監管一(yi)處(chu)處(chu)長楊沙表示，檳榔行業很多時候問題都是(shi)來自于一(yi)些小散(san)亂、不成規模、沒有品(pin)(pin)牌的企(qi)(qi)業或者家庭小作坊，近期將組織(zhi)專項整(zheng)治行動(dong)，確保食用檳榔質量安全(quan)規范管理年活(huo)動(dong)取得(de)實(shi)效。

相關新聞

湖南將修訂食用檳榔食品安全地方標準

近年來(lai)，有(you)(you)關盡(jin)快出臺食(shi)用檳榔(lang)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全地方(fang)標準的呼聲越來(lai)越高，省人大代表、湖南賓之郎食(shi)品(pin)(pin)科技有(you)(you)限公(gong)司總(zong)經理陳曉曾3次在(zai)省人大會(hui)議上遞交(jiao)相關建議，食(shi)用檳榔(lang)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全地方(fang)標準修訂工作也引起了省衛計(ji)委的高度重視。

4月16日(ri)，湖(hu)南省衛計(ji)委(wei)綜合監督處處長王兵率隊，就食(shi)用檳榔食(shi)品(pin)安全(quan)地方(fang)標準(zhun)修(xiu)制訂(ding)工作(zuo)到湘(xiang)潭(tan)調研(yan)，就省人大代(dai)表陳曉(xiao)提(ti)交的“盡快出臺食(shi)用檳榔食(shi)品(pin)安全(quan)地方(fang)標準(zhun)”建議案(an)進行溝通。

在(zai)聽(ting)取湖南省(sheng)檳榔(lang)食品(pin)行業協會負責人周(zhou)雪(xue)梅(mei)等人的情況匯(hui)報(bao)后，王兵表示(shi)，雖(sui)然4年的時間標(biao)(biao)(biao)(biao)準沒有(you)審批發布，但省(sheng)衛(wei)計委也一(yi)直遵循尊重事(shi)實、態度積極(ji)、依法辦(ban)事(shi)的原則(ze)。下一(yi)步，希(xi)望繼續貫徹修標(biao)(biao)(biao)(biao)的思想，做好相(xiang)關工作(zuo)。省(sheng)衛(wei)計委要(yao)召集(ji)專家，把歷年論(lun)證資料集(ji)中進(jin)行討論(lun)；用文字(zi)匯(hui)報(bao)材料報(bao)到國家衛(wei)計委聽(ting)取意見；加強(qiang)和(he)省(sheng)內相(xiang)關部門的溝通；同時也建議制(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)單位對相(xiang)關問(wen)題補充資料，把修制(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)工作(zuo)做扎實。

檳榔文化將申報湖南省非物質文化遺產

3月(yue)27日(ri)，從湖南(nan)檳榔(lang)食(shi)品行業協會(hui)傳來好消息，他們(men)將為“檳榔(lang)文化(hua)(hua)”申請湖南(nan)省非(fei)物(wu)質(zhi)文化(hua)(hua)遺產。這是(shi)繼(ji)近期“張新發(fa)檳榔(lang)制作(zuo)工藝”等6個項(xiang)目被列(lie)入《湘潭市(shi)第三批市(shi)級非(fei)物(wu)質(zhi)文化(hua)(hua)遺產項(xiang)目名錄》、皇爺食(shi)品董事長張剛強為項(xiang)目代(dai)表性傳承人后的(de)又一重要進展。

據悉，乾隆(long)《湘潭縣(xian)志·風俗》(1756年(nian)(nian))中，還(huan)未有檳(bin)榔(lang)(lang)的相關記(ji)載，乾隆(long)末年(nian)(nian)檳(bin)榔(lang)(lang)業(ye)務(wu)的初(chu)步成型，及至嘉(jia)慶年(nian)(nian)間(jian)(1818年(nian)(nian))檳(bin)榔(lang)(lang)習俗加載縣(xian)志，可見(jian)隨時(shi)間(jian)推(tui)移，檳(bin)榔(lang)(lang)已(yi)漸滲(shen)透進湘潭人的生活。早(zao)在2007年(nian)(nian)，檳(bin)榔(lang)(lang)文(wen)化(hua)就受到了非物質文(wen)化(hua)遺(yi)產保護中心(xin)的關注。經省檳(bin)榔(lang)(lang)行業(ye)協(xie)會(hui)申報，那一年(nian)(nian)，“檳(bin)榔(lang)(lang)文(wen)化(hua)”被成功納入了《湘潭市第一批非物質文(wen)化(hua)遺(yi)產名錄(lu)》。

■記者潘海濤

延伸閱讀

食用(yong)檳榔質量安(an)全規范管(guan)理年(nian)步驟表

1、宣傳發動階段：2015年2月—4月30日

活(huo)動方案設計、審定，召(zhao)開相(xiang)應活(huo)動啟動儀式，各(ge)企業組織員工學習，做好活(huo)動組織安排。

2、自(zi)查自(zi)糾階段：5月1日(ri)—8月30日(ri)

按照GB14881《食(shi)(shi)品(pin)企(qi)業(ye)生產(chan)(chan)規范》和《食(shi)(shi)用(yong)檳(bin)榔食(shi)(shi)品(pin)生產(chan)(chan)許可審(shen)查(cha)細則》的(de)要求，各(ge)企(qi)業(ye)根(gen)(gen)據自身實際情況查(cha)找不(bu)足，針對(dui)(dui)存在的(de)問題組織專門班子(zi)逐(zhu)項整改并檢查(cha)落實。根(gen)(gen)據省(sheng)食(shi)(shi)藥監局要求，各(ge)食(shi)(shi)用(yong)檳(bin)榔生產(chan)(chan)企(qi)業(ye)要將產(chan)(chan)品(pin)配方報省(sheng)檳(bin)榔行(xing)業(ye)協會(hui)(hui)備查(cha)，協會(hui)(hui)將對(dui)(dui)市(shi)場上銷售(shou)的(de)產(chan)(chan)品(pin)進(jin)行(xing)不(bu)定(ding)期抽樣送檢，并對(dui)(dui)檢測(ce)情況進(jin)行(xing)通報。

3、規范、創(chuang)新、提升階(jie)段：9月1日(ri)—11月30日(ri)

活(huo)動辦(ban)公室邀請有關監(jian)管職能部(bu)門和聘請有關專家聽取匯報和到生(sheng)產(chan)現(xian)場指(zhi)導，為行業出主意(yi)、想(xiang)辦(ban)法，為企業創新支招(zhao)，再(zai)度(du)提升，指(zhi)導企業規范生(sheng)產(chan)。

4、驗收總結評比(bi)階段(duan)：12月1日—12月30日

各(ge)生產企業寫出(chu)自(zi)查自(zi)糾(jiu)整改工作報告，活動(dong)領(ling)導小組(zu)組(zu)織對參與本(ben)次活動(dong)的企業按要求進(jin)行(xing)檢查驗(yan)收或抽檢，對規范管理年(nian)活動(dong)開(kai)展情況(kuang)進(jin)行(xing)一(yi)次全面總結點評，對領(ling)導重視、措(cuo)施有力、成效顯著的企業給予表彰獎(jiang)勵，并在適(shi)當的時候召開(kai)總結表彰大會。